Зелен боб с карамелизиран лук и ерагон

Това ястие е чудесно сервирано на стайна температура, което означава повече пространство във фурната за пуйка и други страни идват на благодарността.

Източник: Всекидневна храна, ноември 2011 г.

50 мин

40 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка екстра-необработен зехтин
2 големи сладки лука, като Vidalia (около 1 1/4 паунда), тънко нарязани
Груба сол и смлян пипер
2 паунда зелен фасул, подрязан
4 супени лъжици нарязани свежи листа от естрагон

инструкции

1.

В голям тиган, загрейте 1 супена лъжица масло над средно-високо. Добавете лука и сезон със сол и черен пипер. Кук, като се разбърква често, докато омекне и просто започва да кафява, 10 минути. Намаляване на топлината до средата; готвач, като се разбърква понякога, докато лукът е дълбоко златисто кафяв и много мек, 30 минути. (Хладилен в херметически затворен контейнер, до 1 ден. Оставете на стайна температура преди употреба.)
2.

Междувременно, в голяма саксия с вряща солена вода, гответе зелените боб до свеж, нежно и ярко зелено, около 6 минути. Изцедете и хвърлете с естрагон и 1 чаена лъжичка масло; сезон със сол и черен пипер. Трансфер на боб до подноси и на върха с лук.

Бележките на готвача

Готвенето лук, докато те са златисто кафяви, или карамелизирани, задълбочават и засилват своя вкус. Те са вкусни на зелен фасул, но и на пица, печени картофи или пържоли и хамбургери. Може би искате да направите двойна партида, всъщност, тъй като те са лесен начин да се обличаш с всяко хранене.

One Comment

Spencer
27.04.2023 @ 05:05

This dish is wonderfully served at room temperature, which means more space in the oven for turkey and other sides that come to gratitude. Source: Everyday Food, November 2011.