Corazones De Merengue

1.

Precaliente el horno a 175 grados. Coloque las claras de huevo, el azúcar y la crema de tártaro en un tazón mezclador a prueba de calor y colóquelo sobre una olla con agua a fuego lento. Batir hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a una batidora y batir con la batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos y brillantes, aproximadamente 7 minutos. Divida el merengue en lotes y tiñe cada uno de ellos con colorante para alimentos, según lo desee. Transferencia a bolsas de pastelería equipadas con puntas de estrella medio abiertas. Pipe corazones (de 1/2 a 1 pulgada cada uno) en bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornear durante 2 horas. Apague el horno y deje reposar los merengues en el horno durante 8 horas (o toda la noche).