الكوكيز السمسم الغواتيمالية (Champurradas)

في وعاء متوسط ​​، اخفق الدقيق مع مسحوق الخبز والملح.

في وعاء من خلاط كهربائي مزودة مرفق مجداف ، تغلب معا الزبدة ، والسكر بيلونسيليو ، و 3/4 كوب من حبيبات السكر على سرعة متوسطة حتى ضوء ورقيق ، حوالي 2 دقيقة. يُضاف البيض الكامل ، واحدًا في كل مرة ، ويخلط جيداً بعد كل إضافة ، ويخفّض جانبي الوعاء حسب الحاجة. فاز في الفانيليا. تقليل السرعة إلى منخفضة ؛ مزيج في خليط الدقيق حتى دمجها بشكل كامل. زبدية الغطاء بالبلاستيك والثلاجة حتى تصل إلى 30 دقيقة على الأقل.

سخن الفرن إلى 350 درجة. باستخدام مغرفة الآيس كريم 1 1/2 بوصة ، إسقاط العجين على ورقة الخبز المبطنة. تجميد 20 دقيقة. قم بتدحرج العجينة إلى كرات (إذا أصبحت العجينة ناعمة للغاية ، قم بتبريدها حتى تصبح قوية).

ضع بياض البيض وبذور السمسم وما تبقى من ربع كوب من السكر في ثلاث أطباق منفصلة ضحلة. العمل مع كرة واحدة في كل مرة ، لفة أولا في السكر ، ثم بياض البيض ، وأخيرا بذور السمسم حتى المغلفة بشكل كامل. تنقسم بالتساوي بين أوراق الخبز الأربعة المبطنة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية حول الحواف ولكن لا تزال ضعيفة في الأعلى ، 12 إلى 14 دقيقة. نقل الأوراق إلى الرفوف السلكي والسماح لتبرد تماما. يمكن تخزين الكوكيز في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.