Печен чесън и супа от цвекло

Цвеклото може да отнеме известно време, за да пече, но си струва чакането. (За вкусна страна ястие, сойте зелените върхове.) Чесън и праз добавят вкусни аромат и размери на тази супа.

Източник: Whole Living, януари / февруари 2012 г.

Дози

Съставки

3 средно цвекло
2 супени лъжици зехтин, плюс повече за изцеждане
6 небелени скилидки чесън
1 голям праз, тънко нарязан
1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
1 дафинов лист
Груба сол и черен пипер
2 супени лъжици лимонов сок

инструкции

1.

Загрейте фурната до 400 градуса. Застудявайте цвекло със зехтин и печете в пергаментно облицовано фолио до нежно, около 1 час. В същото време, изцедете скилидки чесън с масло и печете в отделно фолио пакет, около 30 минути. Разстилайте цвеклото, охладете, разцепете и квадрат. Изцедете чесъна от кожата. Заделени.
2.

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в пот на средна температура. Добавете праз и гответе, разбърквайте, докато не се накълцате, 6 до 8 минути. Добавете цвекло и чесън, мащерка, дафинови листа и 3 чаши вода. Подправете със сол и черен пипер.
3.

Довежда се до кипене, след това се намалява топлината и се къкри, 5 минути. Изхвърлете дафинов лист. Оставете да се охлади леко, след това пюре в блендер, докато гладко. Разбъркайте в лимонов сок и нагласете подправките по вкус.

One Comment

Kellen
26.04.2023 @ 21:13

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for a beet soup. The author suggests that although it takes some time to bake the beets, it is worth the wait for a delicious side dish. They also recommend adding garlic and leeks for flavor and dimension. The recipe includes instructions for roasting the beets and garlic, sautéing the leeks, and blending everything together with herbs and lemon juice. Overall, it sounds like a tasty and healthy soup option.