Джинджифил маринована цвекло

Азиатско-вдъхновеното мариновано цвекло се накисва в оцет, зареден с джинджифил. Сервирайте тези цвекло като част от пикник
табела или приятна табла или ги използвайте
сандвичи или салати.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юни 2004 г.

Прави 1 кг

добив

Съставки

5 или 6 средночервени цвекло (около 1 1/2 килограма без зеленчуци), опашки и около 1 инч от стъблата останали непокътнати
1/2 чаша тънко нарязан, обелен пресен джинджифил (около 1 1/2 унции)
1 1/2 чаши оцет вино оцет
1/4 чаша плюс 1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка груба сол

инструкции

1.

Пригответе баня с ледена вода; заделени. Покрийте цвекло със студена вода с 2 инча в голяма тенджера. Доведете до кипене; намаляване на топлината. Смири цвекло до търг, когато пробит с върха на нож, около 30 минути. Прехвърлете цвекло с лъжица с лъжичка за лед-вода. Изхвърлете течността за готвене. Подрежете цвеклото и разтрийте кожите с хартиени кърпи или отлепете цвекло с парчен нож. Нарежете цвекло в много тънки кръгове; прехвърлете в голяма купа.
2.

Пригответе джинджифил, оцет, захар и сол до кипене в средна тенджера, като се разбърква, докато се разтвори захарта. Изсипете течност върху цвекло; разбърква. Оставете да стоят до напълно студено, поне 1 час.

Бележките на готвача

Златни цвекло
работят толкова добре, колкото червените. Оставянето
опашки от цвекло и около един сантиметър от
стъблата непокътнати помагат да се сведе до минимум загубата
на
цвят (както и аромат и хранителни вещества) по време на готвене. Подрязвайте и обелете
цвеклото, след като са били варени;
на
кожи ще излязат лесно. Прехвърля се в херметически затворен контейнер и се охлажда до 1 месец.

One Comment

Thomas
27.04.2023 @ 08:30

This text is written in Bulgarian and talks about a recipe for marinated beets with ginger vinegar. The beets are boiled and then sliced thinly before being marinated in a mixture of ginger, vinegar, sugar, and salt. The dish can be served as part of a picnic or as a side dish for sandwiches or salads. The recipe is from Martha Stewart Living magazine and makes 1 kg of beets. The instructions are detailed and include tips for preparing the beets, such as leaving the tails and stems intact to minimize color loss during cooking. The dish can be stored in a sealed container in the refrigerator for up to a month.