Балсамови печени сладки картофи и бутертерут скуош

Сладки и пикантни сладки картофи и тиквички правят тази топла салата перфектна страна.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, ноември 1999 г.

Дози

Съставки

4 големи сладки картофи, обелени и нарязани на 3/4-по-3-инчови клинове
2 среден букет от тиквички, обелени, посяти и нарязани на 3/4-по-3-инчови клинове
1/4 чаена чаша зехтин, плюс повече за изсмукване
3 супени лъжици балсамов оцет, плюс повече за варене
2 супени лъжици масло, разтопено
1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипер
1 малка рукола, стъбла отстранени, измити

1.

Загрейте фурната до 400 градуса. В голяма купа смесете картофите, скуош, зехтин, балсамов оцет, масло, розмарин, сол и черен пипер.
2.

Подредете зеленчуците в един слой в два тиганови тигана с размер 9 до 13 инча. Прехвърлете тиганите в пещта и изпечете зеленчуците до златисто и нежно, от 45 до 50 минути, като въртите тиганите между рафтовете наполовина през печенето.
3.

Извадете тиганите от фурната и оставете зеленчуците леко да се охладят. Пъхнете зеленчуците с рукола. Дъжд с допълнително зехтин и балсамов оцет и сервирайте веднага.

Rowan
26.04.2023 @ 22:52

This recipe for sweet and savory sweet potato and zucchini salad makes the perfect side dish. The combination of flavors and textures is sure to please. The recipe is easy to follow and the ingredients are readily available. I cant wait to try it out!