Teriyaki Tofu a houby

Kombinace sójové omáčky a houb shiitake dává tomuto vegetariánskému pokrmu téměř masivní chuť; vodnice dodává pepřovou chuť.

Zdroj: Každodenní výživa, květen 2004

45 minut

30 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

2 balení (každý o hmotnosti 14 uncí) pevný tofu, nakrájený křížem do 6 obdélníků
3 lžíce jemně nastrouhaného oloupaného čerstvého zázvoru
1/4 šálku sójové omáčky
1 lžíce rýžového octa
1 lžíce cukru
2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
2 lžíce rostlinného oleje
8 uncí čerstvých hub Shiitake, zakončených a čepiček nakrájených na 1/4 palce (asi 4 šálky)
1 až 2 svazky řeřicha, pocházející (asi 6 šálků)

Pokyny

1.

Uspořádejte tofu v jedné vrstvě na pečícím papíru, který je lemován papírovými utěrky. Zakryjte více ručníků a dalšího plechu; hmotnost s těžkou pánví. Nechte odtok, dokud nejsou utěrky namočené, asi 15 minut.
2.

Zatím udělejte teriyaki omáčku: Zázvor umístěte do jemného sítku; stiskněte pro uvolnění džusů do misky. Šlepejte v sójové omáčce, octu, cukru, kukuřičného škrobu a 1 šálku vody.
3.

Ve velké pánvi na nehty zahřejte 1 polévkovou lžící oleje na střední teplotu. Vaříme polovinu tofu až do zlaté hnědé, 4 až 6 minut na stranu. Přeneste na desku. Opakujte s ostatními tofu.
4.

Zahřívejte zbývající lžíce oleje ve stejné pánvi na střední teplotu. Vaříme houby, často mícháme, dokud nehnedíme, asi 5 minut. Přidejte teriyaki omáčku; přivést k varu. Vařte až do zahlcení asi 1 minutu. Vraťte tofu do panvy; jemně promíchejte kabát. Podáváme s žeruchou.

Cookovy poznámky

V kroku 4 by omáčka měla být dostatečně hustá, aby potahovala zadní část lžíce. Je-li to nutné, můžete jej ředit přidáním až 1/4 šálku vody. Pokud dáváte přednost, můžete v tomto receptu použít lahvovou teriyaki omáčku. Vynechte sójovou omáčku, ocot a cukr v kroku 2; přidat místo toho 1/4 šálku lahvové omáčky.

One Comment

Brenden
27.04.2023 @ 05:04

This dish sounds delicious! The combination of soy sauce and shiitake mushrooms gives this vegetarian dish a meaty flavor, while watercress adds a peppery taste. The recipe seems easy to follow and the cooks notes are helpful. I cant wait to try it out!