Salmón Asado Con Mantequilla

El autor de libros de cocina más vendido, Mark Bittman, dice: “Esta receta básica es fácil y confiable, y los resultados son excelentes. Puede usar cualquier filete grueso o filete de pescado en lugar de salmón: el pez espada y el halibut también son buenos”. Esta receta está adaptada de Bittman “Cómo cocinar todo: lo básico”.

Fuente: Everyday Food, abril 2012.

20 minutos

5 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal
Sal gruesa y pimienta molida
1 filete de salmón (2 a 3 libras), piel sobre
Hojas de perejil fresco picado, para servir.

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 475 grados. Coloque la mantequilla en una bandeja para hornear con borde y sazone con sal y pimienta. Coloque la hoja en el horno hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 1 minuto.
2.

Retire con cuidado la hoja del horno y coloque el salmón sobre la mantequilla, con la piel hacia abajo; Condimentar con sal y pimienta. Devuelva la hoja al horno.
3.

Asar hasta que el salmón esté completamente cocido, de 8 a 12 minutos, verificando con frecuencia. Se romperá fácilmente cuando esté hecho. Espolvorear con perejil y servir..

Notas del cocinero

Consejos prácticos: salmón asado

Calentar la hoja
Observe la mantequilla en el horno: burbujeará durante unos segundos, pero cuando la espuma se hunda, retire con cuidado la hoja. Inclina para cubrir el fondo, luego agrega el salmón..

Revisando el pescado
Inserte un cuchillo de pelar entre las capas de carne para verificar si están cocidos: el salmón es de color rosa oscuro o naranja en el interior cuando está crudo, aunque el exterior sea opaco.

Sabiendo que está hecho
El salmón perfectamente cocido se separa en copos grandes y suaves y tiene un color rosado brillante en el centro. Continuará cocinando un poco más del horno..

One Comment

Leo
26.04.2023 @ 21:10

Esta receta de salmón asado con mantequilla es muy fácil de seguir y los resultados son excelentes. Me encanta que el autor, Mark Bittman, sugiera que se puede usar cualquier filete grueso o filete de pescado en lugar de salmón, lo que hace que la receta sea muy versátil. Además, los consejos prácticos que se proporcionan son muy útiles para asegurarse de que el salmón esté perfectamente cocido. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!