Lemon Relish

Podávejte tento příjem s grilovaným masem nebo rybí kebaby. Zkuste vyměnit některé z citronu s limetkovým nebo oranžovým segmentem za smíšené citrusové pochoutky.

Zdroj: Martha Stewart Living, srpen 2001

Dělá 2 šálky

Výtěžek

Složení

8 citronů
Lemonový olej
1 středně cibulová cibule, nakrájená na kostičky
6 lžící cukru
4 unce nicoise nebo Gaeta olives, postříbřené a nasekané
1/2 čajové lžičky hrubé soli
1/2 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
1/2 šálku volně nabitého čerstvého koriandru, hrubě nasekaný

Pokyny

1.

Odřízněte kůru a bílou bříšku z citronů. Práce přes misku zachytit šťávy, řez mezi úseky a membrány citronu; odstranit segmenty celé. Umístěte každý segment do misky tak, aby byl dokončen. Seřízněte segmenty na polovinu. Dát stranou.
2.

Smíchejte citronový olej a červenou cibuli ve středně velké sauně. Nastříkejte na středně nízké teplotě a vaříme a mícháme, dokud cibule nejsou průsvitné, asi 4 minuty. Přidejte cukr a vařte, až se cukr roztaví, asi 30 sekund. Odložte a nechte vychladnout 5 minut.
3.

Přeneste cibulovou směs do střední misky. Přidejte citrony, olivy, sůl, pepř a koriandr. Pečlivě promíchejte a snažte se příliš nerozloučit. Nechte stát alespoň 30 minut před podáním. Podáváme chlazené nebo při pokojové teplotě.

One Comment

Weston
27.04.2023 @ 17:04

Tento recept na citronový salát s olivami a koriandrem zní velmi osvěžující a lahodně. Určitě bych ho ráda vyzkoušela s grilovaným masem nebo rybími kebaby, jak doporučuje zdroj. Zajímavým nápadem je vyměnit některé z citronů za limetkové nebo oranžové segmenty, což by mohlo přidat do salátu další vrstvu chuti. Celkově se mi líbí, jak jednoduchý a snadno připravitelný je tento recept, a určitě ho budu mít na paměti pro příští grilování.