ملعقة مشوية من النودلز مع بيض البط المسلوق ، والبصل الأخضر ، والفطر

2 البط كله (كل حوالي 7 جنيهات) ، كل قطع إلى 8 قطع

ملح خشن وفلفل طازج مطحون

4 جزر متوسطة مفرومة فرمًا خشنًا

6 سيقان من الكرفس مفرومة فرمًا خشنًا

3 بصل كبير ، نصف

1 الثوم الرأس ، النصف أفقيا

7 أغصان بقدونس طازجة

2 أغصان زعتر طازجة

1 ورقة الغار

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

2 أونصات (4 بوصات) زنجبيل طازج ، مقطع

1 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من السطح

1/2 كوب دقيق القمح الأسود

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

2 بطة كبيرة من البيض

1/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام ماء بارد

زيت نباتي ، للحامل

1 ملعقة طعام من الخل الأبيض المقطر

6 بطة كبيرة البط

1 1/2 كوب من البازلاء الطازجة أو المجمدة

4 بصل أخضر وأجزاء بيضاء شاحبة فقط وشرائح رقيقة

3 أونصات الفطر الطازج enoki

فلفل طازج مطحون حسب الرغبة