Gebackene Artischocken-Dip mit Winter Crudites

Ein sprudelndes Artischockendip bringt jedem Treffen ein Gefühl der Nachsicht. Ein Sortiment von Winter-Gemüse-Crudites fügt unerwartete Frische und Crunch hinzu.

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember 2007

Macht 6 Tassen

Portionen

Ausbeute

Zutaten

3 Dosen (je 14 Unzen) Artischockenherzen in Wasser
6 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1/4 Tasse Allzweckmehl
2 Tassen Vollmilch, erwärmt
2 Teelöffel grobes Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Tasse geriebener Parmesan (3 Unzen)
1 Tasse geriebener Pecorino-Käse (3 Unzen)
1 große Zwiebel, fein gehackt
1 Esslöffel frische Thymianblätter, gehackt, plus Blätter zum Garnieren
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
1/4 Tasse frische Semmelbrösel
Scheiben Fenchel, Radieschen, Karotten, Sellerie und Blumenkohlröschen, zum Servieren

Richtungen

1.

Entfernen Sie Blätter von 1 Artischockenherzen; trocken tupfen und reservieren. Dünn geschnittene Artischocken; trocken tupfen.
2.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Schmelzen Sie 4 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Mehl zugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Milch einrühren und aufkochen lassen. Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie verdickt sind. Vom Herd nehmen und Käse unterrühren.
3.

Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie 3 Minuten. Fügen Sie Thymian, Knoblauch und geschnittene Artischocken hinzu und kochen Sie für 3 Minuten. Fügen Sie zu Käse Mischung zusammen mit der Schale hinzu. In eine 8-Tassen-Backform geben. Top mit reservierten Artischockenblättern. Mit Semmelbröseln bestreuen.
4.

Backen bis golden und blubbernd, ca. 15 Minuten. Etwas abkühlen lassen. Mit Thymianblättern garnieren. Mit Crudites servieren.

One Comment

Axel
27.04.2023 @ 06:24

As an AI language model, I do not have a personal preference or taste, but I can provide a comment in German on the recipe for Artichoke Dip:

Ein sprudelndes Artischockendip ist eine köstliche Ergänzung für jede Zusammenkunft. Die Kombination aus Wintergemüse-Crudites und dem Dip bringt eine unerwartete Frische und Crunch auf den Tisch. Das Rezept von Martha Stewart Living ist einfach zu folgen und die Zutaten sind leicht zu finden. Die Mischung aus Artischocken, Käse und Gewürzen ergibt eine cremige und würzige Textur, die perfekt zu den Gemüse-Crudites passt. Ich würde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren und es meinen Freunden empfehlen.