Pomalu vařené pečené fazole

Pochuté v lesklé sladké a pikantní omáčce, námořní fazole vaří do krémové konzistence, zatímco stále držet jejich tvar. Trochu slaniny přináší do jídla bohatý kouř.

Zdroj: Martha Stewart Living, srpen 2009

Podávání

Složení

1 libra sušených námořních fazolí
1/4 šálku rostlinného oleje
4 proužky slaniny, jemně nakrájené
1 středně cibuli, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, mleté
1/3 jahodového octa
1/2 šálku originální grilované omáčky Maull (maull.com) nebo jiné omáčky na grilování nebo kečupu na bázi rajčat
1/2 šálku baleného světle hnědého cukru
2 lžíce Dijon hořčice
1 čajová lžička hrubé soli
1/4 čajové lžičky horké omáčky, jako Tabasco, je-li to žádoucí
2 1/2 šálky vody
Sůl a pepř

Pokyny

1.

Opláchněte a vyprázdněte námořní fazole. Zakryjte vodou ve velkém hrnci a přivedete k varu. Zakryjte, odstraňte z tepla a nechte stát 1 1/2 hodiny.
2.

Ohřejte velkou holandskou troubu na středně vysokou teplotu a přidejte rostlinný olej. Přidejte slaninu, cibuli a česnek. Vařte, míchat občas, až cibule jsou měkké a tuk je tvořen ze slaniny, 8 až 10 minut. (Snižte teplo na médium, pokud cibule a česnek začnou hnědnout.)
3.

Zvyšte teplo na vysoký, promíchejte jablečný ocet a nechte mírně mírně snížit, asi 1 minutu. Mícháme barbecue omáčku, světle hnědý cukr, dijon hořčici, hrubou sůl a horkou omáčku, pokud si přejete.
4.

Vypustíme fazole a přidáme směs cibule. Mícháme ve vodě a přivedeme k varu. Zakryjte a snižte teplo na nízkou teplotu. Vařte, míchání občas, dokud fazole nejsou citlivé, asi 2 ½ hodiny. Pokud je to žádoucí, připravte sůl a pepř. Fazole mohou být chlazeny po dobu až 2 dnů. Ohřívejte a podávájte teplé.

One Comment

Kristopher
27.04.2023 @ 04:12

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a translation of the text in different languages upon request.