Špagety s Pancetta, zelenými fazolemi a bazalkou

Pancetta (italská vyčištěná slanina) dodává této těstovině slanou chuť; jeho bohatství je vyváženo ostrými a jemnými zelenými fazolemi a aromatickou bazalkou.

Zdroj: Každodenní výživa, červen 2008

45 minut

10 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

8 jednotek špaget
4 unce pancetta, nakrájené na kostičky nebo 4 plátky slaniny, nakrájené na 1/2-palcové kusy
3/4 libra zelené fazolky (odstraněné konce dříku), poloviční poloviční
1/2 šálku strouhaného parmezánu
1 šálek čerstvých bazalkových listů, zhruba roztrhaný

Pokyny

1.

Ve velké nádobě s vařenou slanou vodou vařte těstoviny až do al dente. Rezervovat 1 šálek těstoviny; vypusťte těstoviny a vraťte se do hrnce.
2.

Mezitím vaříme pancettu v velké pánvi nad středním až zbarveným a svěžím, 10 až 12 minut. Použijte štěrbinovou lžičku a přemístěte ji na desku s papírovým utěrkem, aby se mohla vypustit. Vylijte všechny 1 lžíce tuku z pánve (rezervní mísa).
3.

Přidejte zelené fazole na pánvi; sezóna se solí a pepřem. Obalte a vařte, až budou fazole ostré, 5 až 7 minut; přeneste do hrnce s těstovinami. Přidejte pancettu, šálek parmezánu a dostatek vyhrazených těstovinových vod, abyste vytvořili tenkou omáčku, která pokrývá těstoviny. Top s bazalkou a zbývajícím šálkem parmazánu; okamžitě.

One Comment

King
27.04.2023 @ 03:50

This text is in Czech and talks about a pasta dish with pancetta, green beans, and basil. The recipe seems easy to follow and the combination of flavors sounds delicious. I would love to try it out sometime!