Mu-Shu vepřové maso

V tomto klasickém čínském pokrmu se míchaná smažená zelenina a vepřová panenka s domácí švestkovou omáčkou zabalí do měkkých palačinek.

Zdroj: Martha Stewart Living, květen 1996

Podávání

Složení

8 uncí zdobené vepřové panenky, nakrájené na 1/8-by-1 1/2-palcové proužky
1/4 šálku sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
2 lžíce sladkého maršalského vína
2 lžičky cukru
1 lžíce opečeného sezamového oleje
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
2 lžíce arašídového oleje
1/4 šálku tenkých pramenů čerstvého zázvoru
8 hřebenů, pouze bílé a světle zelené části, rozřezané na délku 2 palce a zkosené
1 malá savoy zelí, (1 libra), pytlovina a plátky 1/8 ”
2 mrkev, oloupaný a nastrouhaný na velké otvory skříňce
10 šiitakových hubek, plátky 1/8-palcové (asi 2 1/4 šálků)
Curry Pancakes
Teplá švestková omáčka

1.

Místo vepřové, sójové omáčky, Marsala, cukr, sezamový olej a sůl a pepř v malé misce; házet a odložit.
2.

Zahřejte arašídový olej ve velkém woku za vysokého tepla. Přidejte zázvor, hřebíček, zelí, mrkev a houby; vaříme, mícháme a neustále házíme, dokud není zelenina zvonena, asi 5 minut. Přidejte vepřové a marinádové a 6 lžíce vody; vaříme a neustále mícháme, dokud není vepřové vařené, 4 až 5 minut. Podávejte ihned zabalené kari palačinky, na které se švestkovou omáčkou na boku.

Curry palačinky jsou pro tento účel nejlepší obal, ale mohou být použity i šesti palcové moučné tortilly.

Cooper
26.04.2023 @ 21:41

Tento klasický čínský pokrm zní velmi chutně! Míchaná smažená zelenina a vepřová panenka s domácí švestkovou omáčkou zabalené do měkkých palačinek – to zní jako dokonalá kombinace chutí. Určitě bych si to ráda vyzkoušela! Děkuji za recept.