توفار دال

المعروف أيضا باسم دالي سار ، هذه الوصفة ينحدر أصلاً من Chitrapur Saraswat Brahmins of Coastal Kannada ويأتي إلينا عبر Madhur Jaffrey. سار يعني “عصير” أو “شبيه بالعصير” ، لذلك هذا الدال يميل إلى أن يكون رقيق جدا ، ويقصد به أن يؤكل مع الأرز. اعتاد أن يتم الحكم على مواهب الطهي الخاصة بالعروس من خلال قدرتها على صنع دالي سار بسيط.


المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، آذار 2023


الوقت الكلي


الإعدادية


حصص

مكونات

الاتجاهات

ملاحظات كوك

dalto toovar dal ، الذي تم تنظيفه وغسله بالزيت للمحافظة على نضارته ، يمكن العثور عليه في محلات البقالة الهندية أو kalustyans.com. تتضاعف هذه الوصفة ، بل وتتضاعف ثلاثة أضعاف ، وتستحق القيام بذلك ، حيث ستحتاج إلى تناولها في أكثر من وجبة واحدة. في الخطوة 3 ، يجب أن تكون التوابل في الزيت فقط لفترة كافية لبدء التفرق وتصبح عطرة: طويلة جدا وسوف تحترق ، لذلك يكون كل شيء في متناول اليد في وقت مبكر.