Chipotle Pork Posol

Tato vydatná, lehce pikantní guláš vás naplní, aniž by vás váží, díky chudé vepřové panenské svíčce, housenice bohaté na vlákniny a kouřové chipotle chiles.

Zdroj: Každodenní výživa, duben 2008

30 minut

25 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 lžíce olivového oleje
1 vepřová panenka (asi 1 libra), poloviční poloviční
Hrubá sůl a mletý pepř
1 střední cibule, nasekané
2 stroužky česneku, mleté
1 polévková lžíce mletých chipotle chiles v adobo
2 plechovky (každá 14,5 unce) snížená sodíková kuřecí vývar
2 plechovky (každý kus 15,5 unce), opláchnuty a vyčerpány
1 kuse (14,5 oz) nakrájené rajčata v džusu
1/2 šálku čerstvého koriandru
Vápenné klíny pro podávání (volitelně)

Pokyny

1.

Ve velké hrnci je topný olej nad médiem. Vepřová vepřová sůl a pepř. Kuchařte, dokud se na všech stranách nevrátí, 6 až 7 minut. Přeneste vepřové maso na desku a odložte (rezervní nádoba). Cibuli a česnek v pánvi; sezóna se solí a pepřem. Vařte na středním obalu, občas mícháme, dokud se cibule nezmění, 4 až 5 minut.
2.

Přidejte chilli a vařte až do chvíle vůně, asi 1 minutu. Přidejte vývar, hominy, rajčata, vepřové maso a 2 šálky vody. Přivést k varu; zkraťte na vaření. Vařte, až se okamžitě čtený teploměr vložený do středu vepřového masa zaregistruje o 145 stupňů, 3 až 4 minuty.
3.

Přeneste vepřové maso na pracovní plochu a roztrhněte 2 vidlemi; vrátit se do panvice. Horní polévka s koriandrem, a pokud je to požadováno, podáváme s vápnovými klíny.

Cookovy poznámky

Tato rychlá verze tradiční mexické polévky obsahuje konzervované hominy (typ škrobové kukuřice); podívejte se na to v mezinárodní supermarketu nebo v konzervách.

One Comment

Gage
27.04.2023 @ 07:39

Tento guláš vypadá velmi chutně a zajímavě! Mám ráda pikantní jídla a kombinace vepřového masa, housenice a chipotle chilli zní velmi lákavě. Určitě si ho vyzkouším a uvidím, jak mi bude chutnat. Děkuji za recept!