Bourbon-glazované uzené vepřové kotlety

Tyto vepřové kotletky, které lze snadno vyrobit, jsou sladké, pikantní a kouřové.

Zdroj: Martha Stewart Living, červen 2012

10 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

6 uzenin vepřového masa s vykostěným kuřecím masem (1/2 palce tlusté, 1 libra celkem)
1 lžička suché hořčice
1/4 čajové lžičky kajenského pepře
1 lžíce světle hnědého cukru
1 lžíce bourbonu
1 polévková lžíce světlicového oleje

1.

Umístěte vepřové kotlety na zásobník papírových utěrek a vysušte. Spojte hořčici a kajenský pepř a rovnoměrně sezónní kotlety. Mícháme společně cukr, bourbon a 2 lžíce vody.
2.

Olej zahřejte ve velké sauně na středně vysokém ohni. Smažte vepřové kotletky do šarží, dokud nejsou zbarveny, asi 2 minuty na každé straně (v případě potřeby zahřejte, aby se zhoršily hnědé bity). Odstraňte špičku z pánve a nižší teplo. Přidejte směs bourbonu, oškrábejte nahnědlé bity s dřevěnou lžící a vařte 30 vteřin, dokud se nezmizí na glazuru. Vraťte kotlety do pánve a vařte a otočte, až se kotlíky zahřívají a úplně prosklené, asi 1 minutu.

Salvador
26.04.2023 @ 21:15

These pork chops sound delicious! I love the combination of sweet, spicy, and smoky flavors. The recipe seems easy to follow and I appreciate the use of bourbon in the glaze. I cant wait to try making these for dinner tonight. Thank you for sharing the recipe from Martha Stewart Living.