Søde-kartoffelkager

Appelsin søde kartofler giver en blød tekstur og en smuk gylden farve til disse fluffy kiks, perfekt til at servere med Thanksgiving middag.

Kilde: Hverdagsmad, november 2003

1 time 20 minutter

25 minutter

Gør 8

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

1 3/4 kopper ubleget universalmal, plus mere til æltning og formning
2 spsk lysebrunt sukker
2 1/2 tsk bagepulver
1 tsk kosher salt
1/2 tsk bagepulver
6 spiseskefulde kølet usaltet smør, skæres i stykker, plus 1/2 spsk smeltet smør og mere til pande
3/4 kop Sweet Potato Puree, afkølet
1/3 kop kærnemælk

1.

Lav dejen: I en stor skål, pisk mel, sukker, bagepulver, salt og bagepulver sammen. Med en konditorblender eller 2 knive, skåret i smør, indtil blandingen ligner groft måltid, med nogle rester af rester af ærter, der er tilbage. I en lille skål, pisker sammen sød kartoffelpuré og kærnemælk; rør hurtigt til melblandingen, indtil den kombineres (ikke overmix).
2.

Skab kagerne: Slør dejen ud på en let melet overflade, og knæ meget forsigtigt, indtil dejen kommer sammen, men er stadig lidt klumpet, 5 eller 6 gange. (Hvis dejen er for klæbrig, arbejde i op til 1/4 kop ekstra mel.) Form til en disk, og klapp til en jævn 1 tommer tykkelse. Med en meleret 2-tommers kiksskærer skal kiksene skæres så tæt sammen som muligt. Saml sammen skrot og gentag for at skære flere kiks ud (genbrug ikke stumper mere end én gang).
3.

Bage kiks: Forvarm ovnen til 425 grader, med stativ på nederste hylde. Smør en 8 tommers kagepande. Arranger kiks smukt i panden (for at hjælpe dem med at holde sig oprejst). Pensel med smeltet smør. Bages til gylden, roterende en gang, 20 til 24 minutter.

Brenden
26.04.2023 @ 21:02

Det lyder lækkert med appelsin søde kartofler i disse kiks! Jeg kan forestille mig, at de giver en dejlig blød tekstur og en smuk gylden farve. Det er perfekt til at servere med Thanksgiving middag. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift! Tak for at dele den med os.