Passion Frugt Soufle

1.

Forvarm ovnen til 425 grader med stativ i midten. Generøst smør indeni og fælge af fire 6 ounce ramekiner. Stænk med granuleret sukker for at belægge indersiden af ​​ramekiner og ryste overskuddet ud. Placer ramekiner på et rimmet bagplader og afkøles, indtil det er nødvendigt.

2.

Brød mælk til en koge i en medium kasserolle over medium. Pisk sammen majsstivelse og 1/3 af passionfrugtpuréen i en medium skål indtil glat. Mens du fortsætter med at piske, hæld langsomt halvdelen af ​​den varme mælk over passionfrugtblandingen; visp indtil indarbejdet. Return passionsfrugtblandingen til gryden og kog, whisking konstant, over medium indtil blandingen fortykkes, 1 til 2 minutter. Fjern panden fra varme og visp i resterende passionfrugtpuré. Dæk for at holde varmen, og sæt til side.

3.

Placer æggehvider og citronsaft i skålen af ​​en elektrisk mixer udstyret med whisk attachment; slå på medium-lav hastighed lige indtil skummende. Forøg hastigheden til mellemhøje, og tilsæt granuleret sukker, slår til der opstår bløde toppe. Tilsæt 1/3 af den æggehvide blanding til reserveret lidenskabsfrugtblanding, og vis den indtil bare kombineret. Brug en gummispatel, fold forsigtigt den resterende æggehvide blanding ind, indtil den er inkorporeret.

4.

Del jævnligt lidenskabsfrugtblandingen blandt forberedte ramekiner, forsigtigt udjævning toppe med bagsiden af ​​en ske. Bages indtil puffed og let gylden, 14 til 16 minutter. Overfladen af ​​soufflerne skal være fast med centre, der er lidt løbende. Fjern forsigtigt bagpladen fra ovnen. Støvtoppe med konditorisukker. Scoop en skarp teskefuld fra midten af ​​hver souffel og fyld med passion frø frø og pulp. Server med det samme.