Rohkohlsalat mit Gouda, Birne und Walnüssen

Der Schnittlauch bietet diesem unkonventionellen Salat einen milden Zwiebelgeschmack. Fügen Sie die Blüten des Krauts für visuelle Attraktivität hinzu.

Quelle: Körper + Seele, September 2008

15 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1/2 Tasse Walnüsse, grob gehackt
1 Esslöffel Sherry-Essig
1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
1 Bund Russkohl (ca. 1 1/4 Pfund), zähe Stiele entfernt und Blätter in mundgerechte Stücke gerissen
2 1/2 Unzen Ziegenmilch Gouda, in 1/2-by-1/4-Zoll-Stücke geschnitten
6 Schnittlauch, in 1-Zoll-Längen geschnitten
1 Anjou-Birne, halbiert, entkernt und sehr dünn quer geschnitten

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Walnüsse auf ein umrandetes Backblech legen und goldbraun backen, einmal beim Backen 8 bis 10 Minuten schleudern.
2.

In einer mittelgroßen Schüssel Essig und Öl verquirlen; mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie Grünkohl, Käse, Schnittlauch, Walnüsse und Birne hinzu. Toss zu kombinieren.

Kochs Notizen

Suchen Sie nach Baby Russian Grünkohl für diesen Salat. Es ist viel zarter und geschmackvoller als die anderen Sorten.

One Comment

Nicolas
27.04.2023 @ 09:40

German: Der Schnittlauch ist eine großartige Ergänzung für diesen Salat, da er ihm einen milden Zwiebelgeschmack verleiht. Wenn Sie die Blüten des Krauts hinzufügen, wird der Salat auch optisch ansprechender. Die gerösteten Walnüsse und der Ziegenmilch Gouda sorgen für eine zusätzliche Geschmacksnote. Dieser Salat ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage oder als leichtes Mittagessen. Probieren Sie es aus!