Mais und Butternut Squash Chowder

Im Herbst beginnt die wärmende vegetarische Suppe mit einem Rezept von Jonathan Parks aus Brooklyn, New York.

Quelle: Alltagsessen, September 2009

40 Minuten

15 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 Esslöffel Pflanzenöl
1 1/2 Pfund Butternut Squash, geschält, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 5 Tassen)
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 Box (10 Unzen) gefrorener Mais, aufgetaut
1 1/2 Teelöffel Currypulver
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
2 Dosen (14,5 Unzen) Gemüsebrühe
1/2 Tasse Sahne

1.

In einem großen schweren Topf Öl über mittlerer Höhe erhitzen; Kürbis und Zwiebel hinzufügen. Kochen bis die Zwiebel weich ist, ca. 6 Minuten. Fügen Sie Mais und Currypulver hinzu; kochen bis Curry duftet, ca. 2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, etwa 25 Minuten. In einem Mixer die Hälfte der Suppe glatt mischen. In den Topf geben und Sahne einrühren; Durchwärmen über mittel-niedrig (nicht kochen).

Quinn
27.04.2023 @ 01:06

This text is in German and talks about a vegetarian soup recipe for the fall season. The recipe includes butternut squash, onion, corn, curry powder, vegetable broth, and cream. The instructions are to cook the vegetables with the curry powder, add the broth, blend half of the soup, and then add the cream. The recipe seems easy to follow and the result should be a warming and delicious soup.