Kräuter-Knoblauch-Marinade

Diese Marinade verleiht einen hellen Geschmack und hält das Fleisch feucht. Es ist perfekt zum Grillen und verbessert auch die Aromen von frischem Gemüse, Tofu und Weichkäse. Die Marinade funktioniert nicht gut als Soße, also verwerfen Sie sie vor dem Kochen.

Quelle: Martha Stewart Living, Juli 2003

Macht 3/4 Tasse, genug für 2 1/2 Pfund Fleisch oder Fisch

Ausbeute

Zutaten

2 bis 3 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel natives Olivenöl Extra
1/2 Tasse gemischte frische Kräuter, wie Oregano, Thymian, Bohnenkraut, Salbei, Petersilie und Rosmarin, grob gehackt
1 Teelöffel grob gehackter Knoblauch
Zest von 1 Zitrone (1 Esslöffel)
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitronenschnitze, zum Garnieren

Richtungen

1.

Zutaten in einem nichtreaktiven Gericht verquirlen. Fleisch in Schale legen; reiben
mit Marinade. Abdeckung; kühlen für
die unten angegebene Zeit, Fleisch gelegentlich umdrehen.
2.

Löschen
Fleisch aus dem Kühlschrank; Lassen
es kommt vorher zu einer kühlen Raumtemperatur
Kochen. Entfernen Sie Fleisch von der
Marinade; Entsorgen Sie die Marinade. Verwenden
ein
Papiertuch, wische große Teile ab
von Kräutern oder Knoblauch aus Fleisch. Jahreszeit
Fleisch
mit Salz und Pfeffer.
3.

Fleisch nach Belieben kochen. Garnieren mit
Kräuter; Mit Zitronenscheiben servieren.

Kochs Notizen

Marinierzeiten:

â € ¢ Schalentiere: 20 Minuten

• Käse, Tofu und Gemüse: 30 Minuten

â € ¢ Dünne und schuppige Fischfilets: 30 Minuten

â € ¢ Dicke und fette Fischfilets: 1 Stunde

â € ¢ Rind, Huhn, Wild, Lamm und Schwein: 6 bis 24 Stunden

One Comment

Connor
26.04.2023 @ 22:32

This marinade gives a bright flavor and keeps the meat moist. It is perfect for grilling and also enhances the flavors of fresh vegetables, tofu, and soft cheese. The marinade does not work well as a sauce, so discard it before cooking. Yield: 3/4 cup, enough for 2 1/2 pounds of meat or fish. Ingredients include rice vinegar, extra-virgin olive oil, mixed fresh herbs, garlic, lemon zest, coarse salt, and freshly ground black pepper. Directions include whisking ingredients in a non-reactive dish, rubbing meat with marinade, refrigerating for the recommended time, removing meat from marinade, wiping off excess herbs or garlic, seasoning with salt and pepper, cooking meat as desired, and garnishing with herbs and lemon slices. Marinade times vary depending on the type of protein. This recipe is from Martha Stewart Living, July 2003.