Drei-Käse-Makkaroni

Diese selbst gemachte Version des Nudellieblings lässt Sie die orange verpackte Sorte vergessen. Eine Sauce aus drei verschiedenen Käsesorten und einem knusprigen Brotkrumen-Topping trennt sie wirklich von ihren im Laden gekauften Cousins.

Quelle: Martha Stewart Living, Oktober 2011

1 Stunde 10 Minuten

40 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 Stange ungesalzene Butter, plus mehr für Kuchenplatten
1 Tasse Panko Semmelbrösel
5 Tassen Vollmilch
1/2 Tasse Allzweckmehl
4 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse (10 Unzen)
1 1/2 Tassen geriebener Gruyere Käse (4 Unzen)
1 1/2 Tassen geriebener Fontina-Käse (4 Unzen)
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1/4 Teelöffel Paprika
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Pfund Ellbogen Makkaroni

Richtungen

1.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. Butter 10 Mini (1 Tasse) Kuchenplatten oder eine 9-von-13-Zoll-Auflaufform. Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Paniermehl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun rösten, ca. 5 Minuten.
2.

Warme Milch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. In der Zwischenzeit 6 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne mit hoher Seitenlänge bei mittlerer Hitze schmelzen. Kochen bis die Butter brodelt. Mehl hinzufügen. Kochen, Rühren, für 1 Minute.
3.

Nach und nach die warme Milch in die Buttermischung gießen. Kochen Sie, wischen Sie ständig, bis Mischung Blasen und verdickt, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und 3 Tassen Cheddar, 1 Tasse Gruyere, 1 Tasse Fontina, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, die Muskatnuss, Paprika und Cayennepfeffer unterrühren.
4.

Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Nudeln bissfest kochen. Abgießen und Nudeln in Käsesauce geben. Umrühren. Mischung unter Minikuchenplatten verteilen oder in Backform geben. Streuen Sie restlichen Becher Cheddar, 1/2 Tasse Gruyere, und 1/2 Tasse Fontina über die Spitze, und bestreuen Sie mit geröstetem Semmelbrösel. Backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Pasta durchgewärmt ist, etwa 15 Minuten. Auf ein Gitterrost geben und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

One Comment

Landen
27.04.2023 @ 02:03

This recipe for homemade mac and cheese will make you forget about the orange packaged kind. A sauce made from three different types of cheese and a crispy breadcrumb topping truly sets it apart from its store-bought cousins. The recipe calls for unsalted butter, panko breadcrumbs, whole milk, all-purpose flour, sharp cheddar cheese, gruyere cheese, fontina cheese, salt, black pepper, nutmeg, paprika, cayenne pepper, and elbow macaroni. The dish is baked in the oven until the cheese is melted and the pasta is warmed through. This recipe is from Martha Stewart Living, October 2011.