Марокатна салата от моркови

Кюмин и кайен дават тази ярка оранжева салата на ухапване.

Източник: Body + Soul, март 2008 г.

Дози

Съставки

1/4 чаша шарен фъстъци
Груба сол и смлян пипер
1 1/2 килограма моркови, обелени, наполовина наполовина и нарязани на 2-инчови парчета (половината парчета пак, ако са гъсти)
1/4 чаша стафиди
3 супени лъжици лимонов сок (от 1 лимон)
2 скилидки чесън, настъргани на паста
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1/4 чаена лъжичка канела
1/8 чаена лъжичка кайенска пипер
2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
1/4 чаша пресни листа от листа

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Разстилайте шам-фъстъци на листо за печене; тост в пещ до ароматни, 8 до 10 минути. Да се охлади; грубо котлет.
2.

В голяма тенджера с вряща осолена вода, гответе морковите до свеж, нежна, 5 до 7 минути, като добавите стафиди в последната минута на готвене. Изцеждайте в чук; изплакнете под студена вода до охлаждане.
3.

В средна купа смесете заедно лимонов сок, чесън, кимион, червен пипер, канела и кайен; сезон със сол и черен пипер. Разбърквайте непрекъснато, бавно добавете зехтин.
4.

Добавете моркови, шам-фъстъци и кориандър за превръзка; хвърлят да се комбинират.

Подгответе тази салата и я съхранявайте в хладилника, без кориандър и шам-фъстъци, до 2 дни напред.

Mario
27.04.2023 @ 00:27

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for a delicious orange salad made with cumin and cayenne pepper. The recipe includes ingredients such as peanuts, carrots, raisins, lemon juice, garlic, and various spices. The instructions are provided in detail, and the chefs notes suggest that the salad can be prepared in advance and stored in the fridge for up to two days. Overall, this sounds like a tasty and healthy dish that would be perfect for a light lunch or dinner.