Крем Швейцарски Шард с шалот и индийско орехче

Швейцарският чирд, член на семейството на цвекло, има неравен, тъмнозелени листа и бели или червени стъбла и вени. В тази рецепта използваме зелена чарда с бели стъбла, тъй като яркочервените стъбла често оцветяват цвета си.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, ноември 1995 г.

Дози

Съставки

2 супени лъжици несолена масло
1/4 чаша (2 средно) грубо нарязани шалотчета
1 супена лъжица брашно за всички цели
1 чаша мляко
1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1 голям китка (около 1 паунд 10 унции) зелен швейцарски орех, ребра отстранени, листа грубо нарязани

инструкции

1.

В голяма тиган разтопете масло на средна температура. Добавете шалот и гответе до полупрозрачен, около 3 минути. Добавете брашно и гответе, като се разбърква постоянно за 1 минута. Добавете мляко, индийско орехче, сол и черен пипер; издигнете нагоре и гответе, като разбърквате непрекъснато, докато сместа намалее наполовина, около 2 минути.
2.

Добавете овесени ядки и гответе, докато станат нежни и покрити със сгъстената млечна смес, 3 до 4 минути. Сервирайте незабавно.

One Comment

Colin
27.04.2023 @ 03:24

This text is in Bulgarian and talks about Swiss chard, a member of the beet family, which has uneven, dark green leaves and white or red stems and veins. The recipe uses green chard with white stems, as the bright red stems often color their hue. The recipe includes ingredients such as unsalted butter, shallots, flour, milk, salt, black pepper, and Swiss chard. The instructions involve melting butter, adding shallots, adding flour, adding milk, and adding Swiss chard. The dish is served immediately.