Grilované hřebenatky obalené v prosciutto

S několika ingrediencemi se tyto rychlovarné šlehačky stávají elegantním startem, který znemožňuje hlad nebo snadné doplnění jakéhokoli grilovaného menu.

Zdroj: Martha Stewart Living, červenec 2008

Podávání

Složení

1 libra papírové tenké plátky prosciutto
2 libry střední hřebenatky (asi 40)
Extra panenský olivový olej, na kadeření
2 citróny, poloviční, plus klíny pro obloha
Čerstvě mletý pepř

Pokyny

1.

Předehřejte gril na vysoký. (Pokud používáte gril na uhlí, jsou uhlí připraveny, když můžete držet ruce 5 palců nad grilováním po dobu 2 sekund.)
2.

Do poloviny přeneste polovinu prosciutto. Sklopte do poloviny po délce a obtékajte po stranách 1 hřeben, překrývající se prosciutto končí. Opakujte se zbývajícími prosciutto a hřebenatkami. Závit několik hřebenů na každý špíz.
3.

Mlhají houštiny lehce olejem, stlačte citrony nad špejlemi a sezonujte s pepřem. Grilované hřebenatky, otáčejte jednou, dokud jsou neprůhledné, asi 3 minuty na stranu. Podávejte s citronem.

Cookovy poznámky

Mořské mušle by měly mít pevnou strukturu, perlový, téměř broskvový tón a slabě sladkou vůni. Požádejte o suché nebo suché hřebenatky, abyste zajistili čerstvou chuť a pružnou texturu. Pokud používáte dřevěné špízy, nejprve je namočte do studené vody po dobu 30 minut.

Grilované hřebenatky obalené v prosciutto

Složení

Pokyny

Cookovy poznámky

One Comment