Цели печено карфиолче със сос от зелен билки

Главата на карфиол става омазнена, орехова и толкова нежна, че е годна за печене, когато се пече цяла. Сервирайте я със сос от пресен билки, ароматизиран с кориандър и магданоз.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, ноември 2015 г.

1 час и 15 минути

15 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 голяма глава карфиол
3/4 чаша маслиново масло
Груба сол и прясно смлян пипер
1/2 чаша опаковани нарязани пресни плосък листенца магданоз
1/2 чаша опаковани нарязани пресни листа от листа и стъбла
1/2 чаена лъжичка смлян чесън
1 1/2 чаени лъжици дижонска горчица
2 супени лъжици оцет от шери

инструкции

1.

Загрейте фурната до 450 градуса. Поставете карфиол върху лист за печене, облицован с пергамент. Четка с 1/4 чаша масло; сезон със сол и черен пипер. Издърпайте късите страни на пергамента върху карфиолката и сгънете единия край няколко пъти, за да запечатате. Сгънете дългите краища на пергамента под карфиол, за да създадете пакет. Печете, докато ножът нежно, около 40 минути. Откъснете отгоре пергамента; печете до златисто кафяво, 15-20 минути повече.
2.

Разбъркайте заедно магданоз, кориандър, чесън, горчица, оцет и останалото 1/2 чаша масло в малка купа, за да се съчетаят. Подправете със сол и черен пипер. Сервира се карфиол топъл, със сос до него.

One Comment

Elias
27.04.2023 @ 16:01

This recipe sounds delicious! The cauliflower head becomes so tender and nutty when baked whole, and serving it with a fresh herb sauce flavored with coriander and parsley sounds like the perfect complement. I appreciate the detailed instructions on how to prepare the cauliflower, and the combination of Dijon mustard, sherry vinegar, and garlic in the herb sauce sounds like it would add a nice tangy kick. I cant wait to try this recipe out!