Английски салатен крем

Сервирахме този дресинг със студени Опашки от Омар. Опитайте със скариди или зелена салата.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, август 2006 г.

Прави около 2 чаши

добив

Съставки

1 голямо яйце, плюс 2 големи яйчни жълтъка
1/2 чаша крем фреш
1 чаша пълномаслено мляко
6 супени лъжици оцет от бяло вино
1 супена лъжица брашно за всички цели
1/2 чаена лъжичка мърдана горчица
1 чаена лъжичка груба сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян бял пипер

инструкции

1.

Пригответе баня с ледена вода; заделени. Сложете всички съставки в блендер и смесете, докато се съчетаят добре.
2.

Транспортирайте сместа в термоустойчива купа, поставена върху тиган с къдрава вода. Разбъркайте докато сместа покрие гърба на дървена лъжица, 4 до 5 минути. Продължете да готвите, размахвате, 3 минути.
3.

Изсипете сместа в купа, поставена в ледената водна баня. Нека се изправи, като се разбърква от време на време, докато се охлади напълно.

Бележките на готвача

Кремът от салата може да бъде охладен в херметически затворен контейнер до 2 дни. Яйцата в тази рецепта не са напълно приготвени; тя не трябва да се подготвя за бременни жени, бебета, малки деца, възрастни хора или за хора, чието здравословно състояние е нарушено.

One Comment

Nasir
27.04.2023 @ 06:37

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for a salad dressing made with eggs, cream, white wine vinegar, flour, mustard, salt, and white pepper. The instructions explain how to blend the ingredients and cook them in a double boiler until thickened, then chill the mixture in an ice bath. The chefs notes caution that the eggs in this recipe are not fully cooked and should not be consumed by certain groups of people. The author suggests serving the dressing with cold lobster tails or shrimp, or with a green salad.