Pečeným květákem s herbáčovými drobky

1.

Předehřejte troubu na 450 stupňů, s regály v horní a dolní třetině. Na dvou velkých pekáčích, promícháme květákové květy s 2 lžícemi olivového oleje; sezóna se solí a pepřem. Pečte do jemné a hnědé, 20 až 25 minut, rotujících listů do poloviny.

2.

Mezitím v kuchyňském robotu kombinujte chléb s česnekem; sezóna se solí a pepřem. Pulzujte, až se vytvoří hrubé drobky. V střední pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce oleje na médium. Přidejte strouhanku a vařte, hodí se často, dokud nejsou opečené, 3 až 6 minut. Přeneste na malou misku a nechte vychladnout. Míchat petržel, tymiánové listy a citronovou kůru.

3.

Přikryjeme květákem šťávou z citronu a posypeme strouhankami.