Krémové pečené bramborové česnekové brambory

Pražení česnekové hlavy nejprve snižuje česnekovou chuť v bramborách.

Zdroj: Martha Stewart Living, listopad 1998

Podávání

Složení

2 velké cesnakové hlavy
1 lžička olivového oleje
4 libry všestranné mainské brambory, oloupané a štípané
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
8 lžící (1 hůl) nesoleného másla
1 1/4 šálky těžké smetany

Pokyny

1.

Ohřívajte troubu na 425 stupňů. Plátek nahoře na hlavě česneku 1/4 palce a vyhoďte ho. Kloboukové hlavy s olivovým olejem a obalové hlavy v hliníkové fólii. Pečeme až do jemné a zlaté, asi 45 minut. Vyjměte z trouby a nechte stát, dokud nebude dostatečně ochlazený. Opatrně oloupeme česneku; dát stranou.
2.

Umístěte brambory do velkého zásobníku, zakryjte studenou solenou vodou a přivedete k varu. Vařte až do velmi jemné, asi 12 minut. Vypusťte do cedníku a projděte přes velkou mísu bramborovým ricer nebo mlynářem.
3.

V másle zahřejte máslo a smetanou, až se máslo roztaví a krém je horký. Přelévejte přes bohaté brambory, ochucte sůl a pepřem a dobře promíchejte. Jemně promíchejte v pražených česneku; sloužit.

Cookovy poznámky

Po večeři si můžete připravit šťouchané brambory, ale používejte pouze dvě třetiny krému. Poloviční hodinu před podáním umístit brambory do teplovzdorné mísy na pánvi sotva se vařící vodou; teplo, míchání občas, až se zahřívá. Těsně před podáním promícháme do zbývajícího krému.

One Comment

Omar
27.04.2023 @ 03:55

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a translation of the text in Czech to English.

The roasting of garlic heads first reduces the garlic taste in potatoes. Source: Martha Stewart Living, November 1998 8 Serving Ingredients 2 large garlic heads 1 teaspoon olive oil 4 pounds versatile Maine potatoes, peeled and diced Salt and freshly ground black pepper 8 tablespoons (1 stick) unsalted butter 1 1/4 cups heavy cream Instructions 1. Preheat the oven to 425 degrees. Slice off the top of the garlic head 1/4 inch and discard it. Rub the heads with olive oil and wrap them in aluminum foil. Bake until tender and golden, about 45 minutes. Remove from the oven and let cool enough. Carefully peel the garlic; set aside. 2. Place the potatoes in a large pot, cover with cold salted water, and bring to a boil. Cook until very tender, about 12 minutes. Drain in a colander and pass through a large bowl of potato ricer or mill. 3. In a saucepan, heat the butter and cream until the butter melts and the cream is hot. Pour over the rich potatoes, season with salt and pepper, and mix well. Gently mix in the roasted garlic; serve. Cooks notes After dinner, you can prepare mashed potatoes, but use only two-thirds of the cream. Half an hour before serving, place the potatoes in a heat-resistant dish on a pan barely boiling water; heat, stirring occasionally, until warm. Just before serving, mix in the remaining cream.