Dýňový gratin

To je chutný způsob, jak mít dýně v slané, spíše než sladké, jídlo.

Zdroj: Martha Stewart Living, listopad 1998

Podávání

Složení

1 česnek česnekový, loupaný a nakrájený na polovinu
1 lžíci nesoleného másla a více na misku
1/2 šálky sušených strouhanků
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
2 lžičky nakrájené čerstvé ploché listové petrželky
5 libry dýňový sýr, oloupané, naočkované a nakrájené na 2 palcové dlouhé zápěstí
2 lžíce čerstvých tymiánových listů
3 polévkové lžíce rozštěpené pažitky
1 1/2 šálky těžkého krému
1/8 lžičky mletého muškátového oříšku

1.

Ohřívajte troubu na 375 stupňů. Rozkrojte 2-kvartální gratinový pokrm s česnekovým hřebíčkem a velkoryse rozemletem s máslem. Dát stranou.
2.

Tuk máme v malé pánvi na středním ohni. Přidejte strouhanky. Smažte se solí a pepřem a mícháme, až se drobky oddělí, 2 až 3 minuty. Přeneste do střední misky a promíchejte petrželkou. Dát stranou.
3.

Ve velké misce kombinujte dýně, tymián a pažitku. Smažte sůl a pepř. Přeneste dýňovou směs na připravenou misku.
4.

V malé kastrolu kombinujte smetanu a muškátový oříšek. Přivést k varu. Snižte teplo na médium; zkusíme 5 minut. Nalijte smetanu smetanu.
5.

Přeneste gratinovou misku do trouby a pečte 20 minut. Odstraňte z trouby; mírně promíchejte. Vraťte se do pečicí trouby a pečte, dokud se krém nerozhustní a nezbubne, přibližně 10 minut. Odstraňte z trouby.
6.

Zapněte brojler. Posypte gratinovanou zeleninou a pečte do hluboké zlatohnědé barvy asi 2 minuty. Podávejte okamžitě.

Sýrové dýně mají světle hnědé nebo hnědé kůže a oranžové tělo. Pokud nemůžete najít tuto odrůdu, nahradit různé oranžové squash, jako butternut.

Brycen
27.04.2023 @ 01:09

Tento recept na sýrovou dýni vypadá velmi chutně a zajímavě. Je skvělé, že je to spíše slané jídlo než sladké. Určitě si ho vyzkouším a uvidím, jak mi to vyjde. Děkuji za recept!