Fettuccine s pórkem a bílými fazolemi

Pokud chcete tuto misku okamžitě podávat, kompletně vařte těstoviny (nehodte s olejem) a poté přidejte horkou těstovinu do omáčky podle pokynů v kroku 4.

Zdroj: Každodenní výživa, duben 2005

45 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

2 lžíce olivového oleje
1 libra pórek (asi 1 parta), nakrájené a vyčištěné
Hrubá sůl a mletý pepř
2 plechovky (každá 15 1/2 unce) fazole cannellini, vyprázdněné a opláchnuté
2 plechovky (každý kus 14 1/2 oz) snížený sodný kuřecí vývar (3 1/2 šálky)
1/2 čajové lžičky sušené šalvěje
12 uncí fettuccine
2 lžíce čerstvé citronové šťávy
1/2 šálku krému
1/2 šálku jemně nastrouhaného parmazánu a více pro podávání
1/4 šálku hrubě nasekané čerstvé petržele, (volitelně)

Pokyny

1.

Ve velké pánvi zahřejte 1 polévkovou lžící oleje se středně nízkým teplem. Přidejte pór, 3/4 lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Vaříme, často mícháme, až do zjemnění, asi 10 minut.
2.

Přidejte fazole, vývar a šalvěj do pánve; se bramborovým masher, mash asi třetina fazole. Přivést k varu; zkraťte na vaření. Vařte, až se omáčka ztuhne, ale je stále polévka, asi 10 minut. Chladný; přemístěte do krytého kontejneru a nechte ho uchovávat až do 2 dnů.
3.

Mezitím ve velkém hrnečku vařící slanou vodou vařte těstoviny o 2 minuty méně, než doporučují pokyny v balení. Odtok; opláchněte pod studenou vodou až do vychladnutí. Přeneste do misky a promíchejte zbývajícím lžící oleje na kabát. Zakryjte a uchovávejte v chladu až do okamžiku, kdy budete připraveni k použití, až do noci.
4.

Ve velké (5-kvartální) kastrolu nad středním ohněm přiveďte omáčku a citrónovou šťávu na dotek. Mícháme v krému a parmezánu. Přidejte těstoviny; vaříme, mícháme až do zahřívání, 2 minuty. Servírujte posypané petrželkou a dalšími sýry.

One Comment

Donovan
27.04.2023 @ 09:23

This text is in Czech and provides instructions for making a pasta dish with cannellini beans, leeks, and a creamy sauce. The instructions advise cooking the pasta completely and then adding it to the sauce before serving. The recipe also includes olive oil, chicken broth, sage, lemon juice, cream, and Parmesan cheese. The dish can be stored in the refrigerator for up to two days.