Rotisserie-Türkei auf dem Grill

1.

Füllen Sie beide Kavitäten des Truthahns, vernähen Sie den Haupthohlraum mit einer Schnur und straffen Sie die Stränge, um eine kompakte Form zu erhalten. Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf eine Arbeitsfläche. Mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.

Den Rotisserie-Schacht mit einer Spießgabel versehen. Stellen Sie sicher, dass der Truthahn zentriert ist, schieben Sie den Rotisserie-Schacht durch die Truthahn zwischen die Beine, am Hals austretend. Schieben Sie die Spießgabel auf die Welle. Setzen Sie die Zinken der Spießgabeln mit der Schraubenseite nach oben in die Pute und ziehen Sie die Schrauben fest. Stellen Sie den Rotisserie-Schacht im Rotisserie-Ring ein. Lösen Sie die Halteschlaufe am Griff und lassen Sie die Gegengewichtsanordnung herunterhängen, um das Gewicht der Brust auszugleichen. Die Rotisserie sollte sich so drehen, dass die schwere Seite des Truthahns nach unten rotiert. Schwingen Sie die Gegengewichtsanordnung so, dass das Gegengewicht direkt gegenüber der schweren Seite des Truthahns ist. Ziehen Sie die Halteschlaufe fest. Der Gegengewichtsweg sollte etwas über den Schaftgriff und die Halteschlaufe hinausragen. Möglicherweise müssen Sie den Weg des Gegengewichts anpassen, während das Essen kocht, oder wenn der Motor so klingt, als würde er sich anstrengen. Stecken Sie das spitze Ende der Rotisserie in den Motor. Stellen Sie den Rotisserie-Schacht in den Ring. Decken Sie den Grill ab und schalten Sie den Motor ein.

3.

Grill den Truthahn für 13 Minuten pro Pfund, wenn gefüllt, und 11 Minuten pro Pfund, wenn nicht gefüttert. Um festzustellen, ob der Truthahn gründlich gekocht ist, führen Sie ein sofortlesbares Thermometer in den dicksten Teil des inneren Muskels des Oberschenkels ein. Achten Sie dabei darauf, dass der Knochen nicht berührt wird, und prüfen Sie, ob die Temperatur mindestens 175 Grad beträgt fügen Sie dem Grill alle 45 Minuten mehr Kohlen hinzu, um eine gleichmäßige Temperatur aufrechtzuerhalten.