Quinoa muffinit

Sen sijaan, että kaura tai leseet muffinit, kokeile näitä kostea aamiainen käsitellään polttoaineen aamulla. Jos haluat, korvataan muut ruskeat kuivatut hedelmät rusinoille.

Lähde: Päivittäinen ruoka, tammikuu / helmikuu 2008

1 tunti

25 min

Tekee 12

Kokonaisaika

prep

tuotto

ainekset

1 kuppi quinoa, huuhdellaan
1/4 cup kasviöljyä, kuten saflori, plus enemmän pan
2 kuppia yleiskäyttöistä jauhoa, plus enemmän pan
3/4 cup täynnä tummanruskea sokeri
1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
1 tl suolaa
1/2 cup rusinoita
3/4 kuppi täysmaitoa
1 iso muna
1 tl puhdasta vanilja-uutetta

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Keskipitkän kattilassa tuota quinoa ja 1 kuppi vettä kiehuvaksi. Vähennä keittimeen; peitä ja kypsennä, kunnes vesi on imeytynyt ja quinoa on hellä, 11-13 minuuttia.
2.

Samaan aikaan harjaa vakiomuotoinen 12-kuppi muffinpannu öljyllä; pöly jauhot, tappamalla ylimääräistä. Levitä keskikokoiseen kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola, rusinat ja 2 kuppia kypsennettyä quinoa; varaa jäljelle jääneet quinoa toiselle käyttötarkoitukselle.

Katsella:

Miten mitata jauhot
3.

Pienessä kulhossa sekoitetaan öljy, maito, muna ja vanilja. Lisää maitoseos jauhotaseeseen ja sekoita vain yhdistämiseen asti; jaa taikina valmiiden muffinsukkien kesken.
4.

Paista kunnes muotin keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi, 25-30 minuuttia. Cool muffinit pannulla, 5 minuuttia; siirrä telineeseen jäähtymään kokonaan.

Cookin huomautukset

Ole varovainen, ettet ylikorjaa quinoa tai käytä enemmän kuin tarvittava määrä vettä. Quinoa-jyvien tulisi olla lempeitä mutta erillisiä, eivätkä niinkään sienevät ja hampaat yhteen.

One Comment

Aidan
26.04.2023 @ 23:47

Finnish: Tämä resepti kuulostaa todella herkulliselta ja terveelliseltä vaihtoehdolta aamiaiselle! Quinoa on loistava proteiinin lähde ja rusinat antavat makeutta muffineille. On myös hyvä vinkki olla varovainen quinoan keittämisessä, jotta se ei muutu liian pehmeäksi. Kiitos ja täytyy kokeilla tätä reseptiä!