Green Bean-salaattia manteleilla

Tämä yksinkertainen mutta makuinen puoli on varmasti jokaisen aterian kohokohta. Mutta varoitetaan: tamarin mantelit ovat niin herkullisia, että saatat tarvita ylimääräistä syömistä.

Lähde: Body + Soul, marras / joulukuu 2005

Tarjoilut

ainekset

1/2 cup koko paahdettuja manteleita
2 rkl tamari
1 1/2 paunaa vihreitä papuja, leikattu
2 rkl paahdettua seesamiöljyä
3 rkl riisiviiniä
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
2 tl tuoretta inkivääriä, kuoritut ja hienonnettu
1/2 cup tuoretta korianterilehteä, hienonnettuna karkeasti (valinnainen)

ohjeet

1.

Aseta manteleita pieneen, saumattomaan saute-pannuun. Pyyhi kevyesti keskilämmöllä, noin 3 minuuttia. Lisää 1 rkl tamaria ja sekoita, kunnes mantelit päällystetään tasaisesti, noin 30 sekuntia. Siirrä levy ja jäähdytä. Pistä manteleita karkeasti.
2.

Valmista suuri kulho jäävettä. Suuri keitto kiehuva suolattu vesi, kokki pavut, kunnes rapea-tarjous, noin 8-10 minuuttia.
3.

Tyhjennä papuja ja siirrä jääveteen kulhoon. Poista vihreät pavut ja tyhjennä hyvin.
4.

Suuri kulho, yhdistää seesamiöljy, etikka, valkosipuli, inkivääri ja jäljellä 1 rkl tamari. Lisää valutettu vihreät pavut ja heittää päällykseen. Koristele paahdettuja manteleita ja tuoretta korianteria halutessasi. Tarjoile välittömästi lämpimänä.

Cookin huomautukset

“Järkyttävät” keitetyt vihreät pavut jääveteen estävät niitä ylikypsytyksestä, säilyttäen kirkkaan vihreän värinsä.

One Comment

Dominik
27.04.2023 @ 09:15

Finnish: Tämä resepti kuulostaa herkulliselta! Tamari-mantelit ovat varmasti täydellinen lisäys vihreille pavuille. On hyvä tietää, että pavut kannattaa jäähdyttää jäävedessä, jotta ne säilyttävät kauniin vihreän värinsä. Kiitos ja hyvää ruokahalua!