Кейл, Бял боб и Прошуто Кростини

Кростини заимстват връхната си кал, бял боб и свинско месо от традиционна тосканска супа.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, януари 2008 г.

15 мин

5 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

3 супени лъжици екстра-необработено зехтин, плюс повече за изцеждане
2 супени лъжици оцет от червено вино
Груба сол и прясно смлян пипер
1 кутия (14 1/2 унции) канелени боб, изцедени и изплакнати
2 унции тънко нарязани прошуто, нарязани на 2-инчови парчета
2 скилидки чесън, тънко нарязани
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
1/2 чаша сухо бяло вино
1/2 китка кал (около 8 унции), стъбла отстранени, листа, разкъсани на 1-инчови парчета
1/2 багета, нарязани на 1/2-инчови резени

1.

Разбъркайте заедно 2 супени лъжици масло, оцет, 1/4 чаена лъжица сол и пипер на вкус. Добавете боб и се разхвърлете.
2.

Подредете прошуто в един слой в голям тиган. Кук на средно висока температура, обръщайки се от време на време, докато златист и свеж, около 5 минути. Изцедете върху хартиени кърпи.
3.

Добавете останалата супена лъжица олио, чесъна и лют червен пипер на тиган и гответе на средна температура за 1 минута. Добавете вино и зеле. Покрива се и готвене, като се разбърква веднъж, докато се изпари. Разбърква се в боб смес и прошуто, и сезон със сол и черен пипер. Сложете лъжица върху парчета багет и пропивайте с масло.

Tate
27.04.2023 @ 16:36

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for crostini that borrows its ingredients from a traditional Tuscan soup. The recipe includes cannellini beans, white wine, prosciutto, and kale, among other ingredients. The instructions are provided in detail, and the end result is a delicious appetizer that can be enjoyed with a glass of wine.