Ahorn-Speck-Pfannkuchen

Die Süße in diesen Pfannkuchen kommt aus Ahornsirup statt Zucker. Den Teig über Speckstücke gießen macht dies zu einem All-in-One-Frühstück.

Quelle: Martha Stewart Living, Juni 2007

Portionen

Zutaten

1.

Kochen Sie den Speck in zwei Portionen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, gelegentlich wenden, bis knackig, 6 bis 7 Minuten. Leeren Sie den Speck auf Papiertüchern, dann brechen Sie in 3 / 4- bis 1-Zoll-Stücke. Reserve Drippings, und wischen Sie Skillet.
2.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Buttermilch, Sirup, Eier und Butter verquirlen. Zur Mehlmischung geben und mit dem Schneebesen verrühren (der Teig hat Klumpen).
3.

1 Teelöffel Fett in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Für jeden Pfannkuchen einige der Speckstücke in einem Kreis in der Pfanne arrangieren. Gießen Sie langsam 1/3 Tasse Teig über Speck, beginnend in der Mitte und bewegt sich in einer wirbelnden Bewegung nach außen, um zu verhindern, dass Speck sich verschiebt. Kochen bis kleine Blasen auf der Oberfläche entstehen. Umdrehen und goldbraun kochen. Pfannkuchen auf ein Backblech geben und im Ofen warm halten. Wiederholen Sie mit dem restlichen Speck und Teig. Mit Sirup servieren.

Fernando
27.04.2023 @ 09:17

Ich finde es toll, dass in diesem Pfannkuchenrezept Ahornsirup anstelle von Zucker verwendet wird. Das gibt dem Gericht eine natürliche Süße und ist eine gesündere Alternative. Die Idee, den Teig über Speckstücke zu gießen, um ein All-in-One-Frühstück zu kreieren, ist auch sehr clever. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren!