Flank Steak Kebabs mit Erdnuss-Sauce

Mit asiatisch inspirierten Aromen von Kokosmilch und Erdnüssen machen diese lebhaften Kombinationen aus Geschmäckern, Farben und Texturen genauso viel Spaß wie zu essen.

Quelle: Everyday Food, Juni 2011

Portionen

Zutaten

1/2 Tasse cremige Erdnussbutter (nicht natürlich)
1 Tasse ungesüßte Kokosmilch
1 Teelöffel scharfe Chilisauce, wie Sriracha
1 Esslöffel Fischsauce
1 Esslöffel gehackte geröstete gesalzene Erdnüsse
1 Pfund Flankensteak, gegen das Korn in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten (wenn quer quer halbiert)
1 große Zucchini, in 3/4-Zoll-Halbmonde geschnitten
1 große Paprika, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1 Limette, geviertelt
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

Richtungen

1.

Erhitze einen Grill auf mittlerer Höhe. Den heißen Grill reinigen und leicht ölen. Lege einen kleinen feuerfesten Topf auf den Grill. fügen Sie Erdnussbutter, Kokosnussmilch, Chilisoße und Fischsoße hinzu und wischen Sie, bis glatt und durch geheizt. Die Sauce in eine Schüssel geben und mit Erdnüssen belegen.
2.

Abwechselnd Steak, Zucchini, Paprika und Limette auf vier 8-Inch-Spieße fädeln, die mit Steak beginnen und enden. Mit Salz und Pfeffer würzen und grillen, gelegentlich wenden, bis das Steak gebräunt und gekocht ist und die Paprika knusprig sind, 7 bis 9 Minuten. Mit Erdnusssoße servieren.

Kochs Notizen

Kein Grill? Broil auf dem zweithöchsten Rack mit Metallspießen. Kochzeiten sind gleich. Dieses Rezept kann fleischlos gemacht werden, indem das Steak durch eine große Aubergine ersetzt wird, die in 1-Zoll-Stücke geschnitten wird.

One Comment

Gabriel
27.04.2023 @ 16:32

This recipe sounds delicious! The combination of Asian-inspired flavors like coconut milk and peanuts creates a lively mix of tastes, colors, and textures that are just as fun to eat as they are to make. I love how the recipe includes instructions for grilling or broiling, making it accessible to those without a grill. And the option to make it vegetarian by substituting eggplant for the steak is a great idea. I cant wait to try this recipe out!