Портобело и тиквички

Портобеловите гъби добавят към тези вегетариански такос месен вкус и текстура.

Източник: Всекидневна храна, септември 2004 г.

45 мин

15 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

5 средни портобелла гъби, стъбла и хрилета отстранени, нарязани на 1/2 инча дебелина
2 супени лъжици сушен риган
2 супени лъжици зехтин
Груба сол и смлян пипер
4 средни тиквички, нарязани на 2-на-1/2-инчови пръчки
1 среден червен лук, наполовина и нарязан нарязан на дебелина 1/4 инча
12 (4 1/2-инча) царевични тортила
6 унции (1 чаша) сирене Monterey Jack, настъргано
1/2 чаша прясна салса

инструкции

1.

Загрейте фурната до 425 градуса. На голям лист за печене на листа, хвърляйте гъби с 1 чаена лъжичка риган, 1 супена лъжица масло и 1/4 чаша вода; сезон със сол и черен пипер. На друг лист за печене на листо, разбъркайте тиквички и лук с останалата чаена лъжичка риган и масло от супени лъжици; сезон със сол и черен пипер.
2.

Поставете двата листа във фурната. Печете, хвърляйте понякога, докато зеленчуците не се омазняват и вилицата е нежна, от 25 до 30 минути (тиквичките могат да готвят по-бързо от гъбите).
3.

Междувременно, в малък тиган при средно висока температура, топла тортила според инструкциите за опаковката (те трябва да са леко кафяви, но все още меки). Завийте свободно в чиста кърпа за кухня, за да запазите топло.
4.

За да сервирате, напълнете всяка тортила с гъби, зеленчукова смес, настъргано сирене и салса.

Бележките на готвача

За да почистите портобелос, издърпайте стъблото, след което използвайте малка лъжица, за да изстържете внимателно (след това изхвърлете) тъмните хрилета от вътрешната страна на капачката.

One Comment

Corey
27.04.2023 @ 08:21

Portobello mushrooms add a meaty taste and texture to these vegetarian tacos. This recipe includes sliced mushrooms, zucchini, red onion, and Monterey Jack cheese, all wrapped in a tortilla and topped with fresh salsa. The vegetables are seasoned with dried oregano and olive oil, then roasted in the oven until tender. To serve, simply fill each tortilla with the roasted vegetables and cheese, and top with salsa. This recipe is a great way to enjoy a meatless meal that is still satisfying and flavorful.