Altmodische Pfannkuchen

Dies ist das grundlegendste Rezept für einen leicht dicken Pfannkuchen. Es ist genauso einfach, einen schnellen selbstgemachten Teig zu machen, wie es ist, eine Box-Mischung zu öffnen, die Zutaten braucht, die trotzdem hinzugefügt werden. Und die Verwendung von Bio-Zutaten scheint den Pfannkuchen einen saubereren und wahrhaftigeren Geschmack zu geben.

Aus dem Buch “Mad Hungry” von Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).

Macht 2 Tassen Teig; 16 4-Zoll-Pfannkuchen

Ausbeute

Zutaten

1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel grobes Salz
2 3/4 Teelöffel Backpulver
1 großes Ei, leicht geschlagen
1 1/4 Tassen Milch
3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr zum Servieren
Pflanzenöl, für die Grillplatte
Reiner Ahornsirup, gewärmt, zum Servieren

Richtungen

1.

Legen Sie eine hitzebeständige Platte in einen warmen Ofen (bei 200 Grad).
2.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver verquirlen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung. Fügen Sie das Ei, Milch und 2 Esslöffel der Butter hinzu. Aus der Mitte wischen und langsam das Mehl einarbeiten. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
3.

Erhitzen Sie eine große gut gewürzte gusseiserne Pfanne oder eine beliebte Grillplatte bei mittlerer Hitze. Den restlichen Esslöffel Butter in die Pfanne schwenken (oder die Pfanne mit Öl bestreichen) und sofort 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen hinzugeben. Wenn Blasen an die Oberfläche steigen, die Pfannkuchen wenden, die Hitze leicht reduzieren und kochen, bis die Böden goldfarben sind und die Zentren etwa eine Minute gekocht sind. (Selten funktioniert der erste Pfannkuchen, weil es ein wenig Zeit braucht, um mit Hitze, Fett und Teig in den Groove zu kommen.)
4.

Wenn die Pfannkuchen aus der Pfanne kommen, legen Sie sie auf den warmen Teller im Ofen, bis sie fertig sind. Serve einen Stapel von 3 Pfannkuchen, gekrönt mit mehr Butter und Ahornsirup.

One Comment

Nathanael
26.04.2023 @ 20:24

Dieses Rezept für Pfannkuchen klingt sehr einfach und lecker! Ich denke, es ist großartig, dass es auch die Möglichkeit gibt, Bio-Zutaten zu verwenden, um einen saubereren und wahrhaftigeren Geschmack zu erzielen. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und hoffe, dass es genauso gut schmeckt, wie es klingt. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts aus dem Buch “Mad Hungry” von Lucinda Scala Quinn!