Escarole-Salat mit Parmesan-Dressing

Wenn der Kopf der Escarole groß ist, die Hälfte für den Salat verwenden und die Hälfte in einem wiederverschließbaren Beutel im Kühlschrank aufbewahren, um ein anderes Rezept zu erhalten.

Quelle: Mad Hungry, März 2011

Zutaten

1/2 Kopf Escarole, Spitze und Schwanz geschnitten, längs geschnitten und quer quer geschnitten
1 Kopf Radicchio, dünn geschnitten
1/3 Tasse dünn geschnittene Datteln
1/3 Tasse frischer Zitronensaft (von 1 großen Zitrone)
1/2 Teelöffel Dijon-Senf
1/4 Tasse geriebener Parmesan sowie mehrere Späne
Natives Olivenöl extra 1/2 Tasse
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

1.

Kombinieren Sie Escarole und Radicchio in einer großen Salatschüssel. Werfen Sie die Termine.
2.

In einem Glas mit dichtem Deckel Zitronensaft, Senf, geriebenen Parmesan, Olivenöl und schwarzen Pfeffer mischen. Gut schütteln, um zu kombinieren. Den Salat übergießen und würfeln.
3.

Parmesan darüber reiben und servieren.

One Comment

Eric
26.04.2023 @ 22:29

German:

Wenn der Kopf der Escarole groß ist, ist es am besten, die Hälfte für den Salat zu verwenden und die andere Hälfte in einem wiederverschließbaren Beutel im Kühlschrank aufzubewahren, um ein anderes Rezept zu erhalten. Dieser Salat mit Escarole, Radicchio, Datteln und Parmesan ist eine köstliche Möglichkeit, den Kopf zu verwenden. Einfach die Zutaten in einer großen Schüssel mischen und mit einer Zitronen-Parmesan-Vinaigrette übergießen. Ein schnelles und einfaches Gericht, das perfekt für eine gesunde Mahlzeit ist.