Těstoviny a zeleninový salát

Pro chutnější a zdravější přílohu vyzkoušejte toto čerstvé odstředění na staré pohotovosti na příštím letním výletu. S vysokým obsahem bílkovin funguje i jako hlavní chod.

Zdroj: Body + Soul, červenec / srpen 2009

1 hodina a 30 minut

15 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

12 jednotek spirál Kamut
Sůl a mletý černý pepř
3 1/2 šálky (jedna hlava) malé brokolice
1/4 lžového lněného oleje
1/4 šálku balsamico octa
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce Dijon hořčice
1 lžíce medu
1 strouhaný česnek, mletý
2 pint třešňové rajčata, poloviční
1/2 šálku kalamatových oliv, nasekaných
1/2 šálku roztrhaných čerstvých bazalkových listů
1/4 šálku čerstvé petržele
1 malá hlava radicchio, drátěná a drcená (asi 3 šálky)

Pokyny

1.

Přineste 4 litry vody k varu do velké nádoby, přidejte těstoviny a sůl a vařte, dokud těstoviny nejsou al dente, 9 až 10 minut. Přidejte brokolici a pokračujte v vaření, dokud se těstoviny nezmění, o 1 minutu déle. Vypusťte a odložte.
2.

Mezitím šlehačkou, octem, citrónovou šťávou, hořčicí, medem a česnekem ve velké misce; přidejte 1/2 čajové lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře.
3.

Přidávejte vysušené těstoviny a brokolici a rozmícháme na plášť s dresinkem. Nechte vychladnout. Smícháme s rajčaty, olivami, bazalkou, petrželkou a radicchiem; míchat, aby se spojil. Procházejte slanou chutí.

Cookovy poznámky

Pokud to uděláte předem, vyjměte ji z chladničky dvě hodiny před podáním.

One Comment

Cullen
27.04.2023 @ 05:53

Tento recept na čerstvé odstředění je skvělý nápad pro zdravou a chutnou přílohu na letní výlet. S vysokým obsahem bílkovin může dokonce sloužit i jako hlavní chod. Složení je jednoduché a příprava rychlá. Doporučuji vyzkoušet a přidat si k němu své oblíbené ingredience. Bon appétit!