Gnocchi s letní zeleninou

Několik minut v pánvi přemění zralé rajčata a cukety na čerstvou omáčku na noky.

Zdroj: Každodenní výživa, červen 2009

15 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 lžíce olivového oleje
2 cuketa nebo letní squash, nebo jeden z každého (asi 2 liber celkem), štípané a nakrájené na plátky
2 stroužky česneku, mleté
Hrubá sůl a mletý pepř
1 pint hroznové rajčata, poloviční
1 balení (15 až 16 uncí) zmrazené noky
1/4 šálku čerstvé bazalky, nakrájené
2 lžíce strouhaného sýru Pecorino Romano
1 lžíce másla
2 čajové lžičky čerstvé citronové šťávy

1.

Ve velké pánvi je topný olej středně vysoký. Přidejte squash a česnek a sezonu sůl a pepř. Kuchař občas míchat, dokud není squash ostrá, 4 až 5 minut. Přidejte rajčata a vařte, míchání občas, dokud šťavnaté, asi 2 minuty.
2.

Mezitím ve velkém hrnečku vařící slanou vodou vařte noky podle pokynů v balení. Uchovávejte 1/2 šálku vařené kapaliny, vypustte noky a přeneste do pánvičky. Hodí se noky, přidá se dostatek vařené kapaliny k vytvoření omáčky. Odstraňte z tepla a promíchejte bazalkou, sýrem, máslem a citrónovou šťávou.

Marco
27.04.2023 @ 03:58

This recipe sounds delicious! I love how just a few minutes in the pan can transform ripe tomatoes and zucchini into a fresh sauce for gnocchi. The combination of garlic, basil, and Pecorino Romano cheese sounds like it would add so much flavor. I cant wait to try making this dish myself!