Scones De Manzana Y Avena Con Canela Y Nuez moscada

Estos bollos son ligeros pero abundantes. La manzana fresca los mantiene húmedos, el suero de leche contribuye a la ternura y la avena le da una textura agradablemente dentuda..

Fuente: Martha Stewart Living, febrero 2012

1 hora 30 minutos

15 minutos

Hace 12

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

1 2/3 tazas de harina para todo uso, y más para la laminación
1 1/3 tazas de avena a la antigua, y más para cubrir
1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar marrón claro
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
2 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 palitos de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
1 1/2 tazas de manzana Granny Smith cortada en cubitos (2 manzanas cortadas en generosos cubos de 1/4 de pulgada)
2/3 taza de mantequilla fría, y más para el cepillado
Azúcar turbinado crudo, para espolvorear.

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Mezcle la harina, la avena, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Cortar la mantequilla con una batidora de repostería o frotar con los dedos. (Las piezas más grandes deben ser del tamaño de arvejas pequeñas). Con las yemas de los dedos, alise las piezas de mantequilla en discos pequeños. Agregue las manzanas y el suero de leche, revolviendo hasta que la masa se junte.
2.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Coloque la masa en un rectángulo de 6 x 8 pulgadas y córtela en doce cuadrados de 2 x 2 pulgadas con un cuchillo enharinado. Coloque alrededor de 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas de pergamino. Pincela las tapas con suero de leche y espolvorea con azúcar turbinado crudo y avena. Hornee hasta que estén doradas, de 20 a 22 minutos, girando las hojas a la mitad. Dejar enfriar sobre las sábanas durante 15 minutos. Servir caliente o a temperatura ambiente..

Notas del cocinero

Los bollos se guardan envueltos en plástico, por 1 día..

One Comment

Eduardo
27.04.2023 @ 02:08

Estos bollos parecen deliciosos y perfectos para un desayuno o merienda. Me encanta cómo la manzana fresca mantiene la humedad y la avena le da una textura agradablemente dentuda. Además, el suero de leche contribuye a la ternura de los bollos. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!