Salsa romesco

Esta salsa ligeramente dulce y ligeramente picante proviene de Tarragona, una ciudad costera de España, donde se sirve con mayor frecuencia con pescado..

Fuente: Everyday Food, marzo de 2007.

25 minutos

15 minutos

Hace 2 tazas

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

3/4 taza de almendras picadas blanqueadas
2 dientes de ajo, en rodajas gruesas
1 rebanada de pan de sándwich blanco, cortado en trozos pequeños
1 lata (14 1/2 onzas) de tomates enteros pelados en jugo, bien escurridos y exprimidos para quitar las semillas
1/4 taza de pimientos en tarro, escurridos
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de pimentón dulce
1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal gruesa y pimienta molida

Direcciones

1.

En una sartén grande a fuego medio, cocine las almendras, el ajo y el pan, revuélvalos con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados, de 5 a 8 minutos. Transferir a un plato para que se enfríe completamente..
2.

Coloque la mezcla de almendras en un procesador de alimentos; Procesar hasta que esté finamente molido. Agregue los tomates, pimientos, vinagre, pimentón y pimienta de cayena; Procesar hasta que quede suave. Con el motor en marcha, agregue aceite gradualmente; Procesar hasta que esté combinado. Condimentar con sal y pimienta. Para almacenar, refrigerar hasta 1 semana, o congelar.

Notas del cocinero

Para congelar: Coloque 2 cucharadas de la mezcla en cada sección de una bandeja de cubitos de hielo. Congele al menos 1 hora; Transfiera los cubos a una bolsa de plástico con cierre, y congele hasta 3 meses. También puede congelar la salsa en recipientes herméticos, dejando 1/2 pulgada de espacio, hasta 3 meses. Los cubos se descongelan en 15 minutos a temperatura ambiente; Descongele grandes cantidades en el microondas o en el refrigerador durante la noche..

One Comment

Micah
27.04.2023 @ 08:22

Esta salsa parece deliciosa y perfecta para acompañar pescados. Me encanta que tenga un toque dulce y picante al mismo tiempo. Además, es genial que se pueda congelar para tenerla lista en cualquier momento. Definitivamente la voy a probar en casa. ¡Gracias por compartir la receta!