Patata al horno con brócoli y queso cheddar

Precaliente el horno a 400 grados. Lavar bien y secar las papas. Pinchar cada uno en algunos puntos con un tenedor. Untar con aceite y sazonar con sal..

Coloque las papas directamente en la parrilla y hornee hasta que estén suaves y se puedan perforar fácilmente con la punta de un cuchillo, de 1 hora a 1 hora, 15 minutos, según el tamaño. Mientras tanto, tirar el brócoli con aceite. Difundir en una bandeja para hornear con borde; Condimentar con sal y pimienta. Cuando las papas estén a mitad de cocción, coloque la hoja en la rejilla en el tercio inferior. Cocine hasta que el brócoli esté tierno y marrón en algunos lugares, aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y reservar..

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Batir en harina. Cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Batir en la leche. Hervir, batir, hasta que espese un poco, de 3 a 4 minutos. Retírelo del calor. Agregue la sal cheddar, la cayena y 1/2 cucharadita de sal hasta que quede suave.

Retire las papas del horno. Toma una papa caliente con una toalla de cocina limpia y golpéala firmemente contra el mostrador una vez para esponjar la carne. Repita con las papas restantes. Cortar y sazonar generosamente con sal y pimienta. Cubrir con brócoli y rociar con salsa de queso; servir.