Pan de maíz con Cayena

Aceite vegetal, para pan.

1 taza de harina de maíz amarilla fina, preferiblemente molida en piedra

1/4 taza de harina para todo uso

1/3 taza de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, al gusto

1 taza de suero de leche bajo en grasa

1/2 taza de leche entera

1 huevo grande, ligeramente batido

1 onza (2 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada