Hash de manzana y raíz de vegetales

Experimente con varias variedades de manzanas dulces, incluyendo Braeburn, Honecrisp y Fuji.

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2012

45 minutos

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Sal gruesa y pimienta recién molida
3/4 libra de raíz de apio, pelada y cortada en trozos de 1/2 pulgada (2 tazas)
Patatas Yukon Gold de 3/4 de libra, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada (2 tazas)
3/4 libra de batatas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada (2 tazas)
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, dividido
1 cebolla, cortada en cubitos
2 manzanas pequeñas, firmes y dulces, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada (2 1/2 tazas)
1/4 taza de hojas de salvia frescas picadas aproximadamente

1.

Hierva una olla mediana con agua y sazone generosamente con sal. Añadir la raíz de apio, y cocine a fuego lento 3 minutos. Agregue las papas y las batatas, y cocine los vegetales por 2 minutos más. Escurra bien y esparza los vegetales en una bandeja para hornear con borde. Dejar enfriar 15 minutos..
2.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto, y cocine las cebollas hasta que estén translúcidas y apenas empiecen a colorear, aproximadamente 2 minutos. Agregue las 2 cucharadas de aceite restantes, las manzanas y las verduras; Condimentar con sal y pimienta. Revuelva para combinar, luego presione en una sola capa con una espátula. Cocinar, sin interrupciones, 2 minutos. Revuelva y repita el proceso hasta que las verduras estén muy tiernas y comiencen a caramelizarse, de 8 a 10 minutos más. Retírelo del calor. Agregue la salvia y sazone con sal y pimienta..

Braeden
27.04.2023 @ 02:49

¡Qué deliciosa receta! Me encanta experimentar con diferentes variedades de manzanas dulces en mis platos. La combinación de Braeburn, Honeycrisp y Fuji en esta receta de verduras asadas suena increíble. Definitivamente voy a probarla en casa. ¡Gracias por compartir!