Salsa de champiñones fácil

Anna Lappe, cofundadora del Instituto Small Planet, desarrolló esta receta de salsa vegana para acompañarla con su relleno de frutos secos y frutos secos tostados, un plato de Acción de Gracias de su infancia..

Fuente: Whole Living, noviembre de 2010.

Hace 4 1/2 tazas

rendimiento

Los ingredientes

4 tazas de agua
1/2 onza de setas porcini secas (1/2 taza)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de chalotes picados
Champiñones surtidos de 8 onzas como botón blanco, shiitake, cremini, pioppino de terciopelo y haya marrón y blanca, cortadas y en rodajas
1/2 taza de vino blanco seco
3 cucharadas de maicena
Sal kosher y pimienta negra recién molida.

Direcciones

1.

Poner el agua a punto de ebullición. Transfiera los champiñones secos a un tazón mediano. Cubra con agua y deje reposar por 30 minutos, hasta que los champiñones se ablanden. Escurrir el líquido (y reservar) a través de un tamiz, y cortar las setas. Dejar de lado.
2.

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue los chalotes y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 a 4 minutos. Agregue los champiñones frescos y cocine hasta que estén blandos, alrededor de 6 a 8 minutos. Sartén Deglaze Con Vino Y
reducir el líquido a la mitad, aproximadamente 3 minutos.
3.

Mientras tanto, bata lentamente la maicena en 1 taza de líquido de champiñones hasta que quede suave; dejar de lado. Agregue las 3 tazas restantes de líquido de champiñones y champiñones rehidratados picados a la salsa. Llevar a hervir. Agregue la mezcla de maicena y hierva a fuego lento hasta que la mezcla se espese, alrededor de 5 a 7 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

One Comment

Elijah
27.04.2023 @ 07:37

Esta receta de salsa vegana de Anna Lappe es perfecta para acompañar cualquier plato de Acción de Gracias. Los ingredientes son fáciles de conseguir y el proceso de preparación es sencillo. Me encanta que la receta incluya champiñones secos y frescos, lo que le da un sabor único y delicioso. Además, es una opción saludable y amigable con el medio ambiente. ¡Definitivamente la probaré en mi próxima cena!