Ensalada De Pasta Con Queso De Cabra Y Rúcula

Puede preparar los componentes de esta ensalada de pasta de antemano, mezclarlos justo antes de servirlos. La rúcula picante, el queso de cabra cremoso y un toque de mostaza Dijon le dan al plato un gran sabor..

Fuente: Everyday Food, junio de 2009.

25 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Sal gruesa y pimienta molida
3/4 libra de gemelli u otra pasta corta
1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
3/4 taza de queso de cabra fresco desmenuzado (3 onzas)
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 racimo de rúcula (8 onzas), rasgada
1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas

Direcciones

1.

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurrir la pasta y enjuagar con agua fría. En un tazón grande, mezcle la pasta con frijoles y queso de cabra.
2.

Haga el aderezo: En un tazón, mezcle el aceite, el vinagre y la mostaza y sazone con sal y pimienta. (Para almacenar, refrigere la mezcla de pasta y el aderezo por separado, hasta 1 día). Para servir, mezcle la mezcla de pasta con el aderezo, la rúcula y la cebolla..

One Comment

Ali
27.04.2023 @ 02:52

Esta ensalada de pasta suena deliciosa y fácil de preparar. Me encanta que se puedan preparar los componentes con anticipación y mezclarlos justo antes de servir. La combinación de rúcula picante, queso de cabra cremoso y mostaza Dijon suena como una combinación de sabores increíble. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!